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香槟、雪莉和桑格里酒都是葡萄酒成分

一说到葡萄酒,大家立刻会想到红酒和白酒,然而葡萄酒不只这两种而已。依照酿造法的不同,葡萄酒可以分为无气泡酒(StillWine)、气泡酒(SparklingWine)、加烈酒(FortifiedWine)及香甜酒(Liqueur)四种。 红酒、白酒、玫瑰红酒,只是酿法不同----无气泡
 一说到葡萄酒,大家立刻会想到红酒和白酒,然而葡萄酒不只这两种而已。依照酿造法的不同,葡萄酒可以分为无气泡酒(StillWine)、气泡酒(SparklingWine)、加烈酒(FortifiedWine)及香甜酒(Liqueur)四种。
香槟、雪莉和桑格里酒都是葡萄酒----葡萄酒的分
红酒、白酒、玫瑰红酒,只是酿法不同----无气泡酒的酿法葡萄酒因生产者不同,酿造法多少也有差别,不过基本上都是根据图示的过程酿制成的。首先将采收的葡萄捣碎,然后加进酵母使其发酵,放在酒槽或酒桶内储藏,待成熟后装瓶。
红酒使用红(黑)葡萄,将葡萄捣碎后连同果皮、种子及果汁一起发酵。由果皮的色素形成酒的红色。红酒通常是不甜的,而且果皮含有丹宁酸,形成独特的涩味及浓厚口味。
  白酒可以用红或白葡萄酿造。使用白葡萄时,酿法和红酒一样。捣碎葡萄后要取出果皮和种子,只让果汁发酵。口味比红酒清爽,而且含有浓烈的葡萄果味。味道从甜味到不甜都有。
  玫瑰红酒使用红葡萄,连同果皮和种子一起发酵,不过在发酵期间要取出果皮和种子。玫瑰红酒的色泽及味道,取决于果皮、种子取出的时间以及葡萄的品种。
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